【什锦凉拌】

 
原料：
金针菇100g   鲜蘑50g  红辣椒20g  大葱20g  黄瓜50g，水晶粉40g  牛肉50g
 
调料：
盐4g  味精2g  生抽2g 料酒2g 生粉3g 甜面酱5g 白芝麻2g 香油5g 白糖4g 海鲜酱油2g
 
做法：
1、金针菇切去根部洗净，鲜蘑洗净后撕成条状，红辣椒、大葱、黄瓜洗净后切丝。
 
2、锅内放适量水，大火浇开，将金针菇、鲜蘑焯水，再将水晶粉入锅中煮至透明。
 
3、牛内切细丝，放盐、味精、生抽、料酒、生粉略腌，炒锅内放油烧至五成热，入甜面酱炒香后，将牛肉丝下入炒熟。
 
4、将焯水后的金针菇、鲜蘑，煮好的水晶粉，熟牛肉丝，红辣椒丝、大葱丝、黄瓜丝混合，调入盐、味精、白芝麻、香油、白糖、海鲜酱油拌匀。
 
小贴士：
 
1、凉拌中的蔬菜还可用香菇、木耳、豆芽等等，选自己喜欢的蔬菜。
 
2、能吃辣者，可适当调入些韩国辣酱。