主料：鸡蛋三个 韭黄400克

配料：蒜20克 盐 花生油100克 味精少许 红辣椒2个(喜欢辣的话)

步骤：
1、鸡蛋打匀,韭黄切成2厘米段, 蒜切碎,

２、炒锅里猛火烧热花生油至冒烟，下鸡蛋，煎香煎熟,

３、猛火 放入 蒜 (喜欢辣可下红辣椒),和鸡蛋炒香,下韭黄翻炒(要快,韭黄易熟,约半分钟即可,不然菜就老了), 下盐,味精调味,

关火韭黄炒蛋出锅。