已是立秋的天气，凉爽的空气不仅让人们感觉很惬意，在享受一年中最舒服的季节的同时，食补也再次回到东北各家各户的餐桌话题上，虽然天气有时还会很热，但阻挡不了食客们对补汤的热衷。

    现在就教大家一道东北常见的炖汤-草鸡炖鱼，鸡与鱼的完美搭配一定会让你鲜美不可敌挡，回味无穷。  

原料：

草鸡250g、草鱼500g
　　

调料：

葱白少许、生姜少许、大蒜瓣少许、大料少许、香菜少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、胡椒粉少许、料酒少许
　　

做法：

　　1、将草鸡剁成中块，在沸水中过一下，去血渍。
   
    2、将草鱼去内脏，去鳞片，用刀整条切纹，然后在沸水中过一下，去血渍。

    3、将葱白和生姜切段，大蒜拍几下，香菜切沫。

    4、起火，倒入一定量的食用油，大火爆炒部分葱白和大蒜起香味。

    5、倒入鸡块，加入少量一品鲜酱油调色，翻炒约二分钟。

    6、然后倒入一定量的清水，大火煮沸，小火炖五分钟后，将鸡块带汤一起倒入一个空器皿中。

    7、再起火，倒入一定量的食用油，爆炒剩余葱白和大蒜起香味。

    8、把整条草鱼平正放入锅中，倒入一定量的料酒，撒上姜和大料。

    9、小火正反将鱼煎一下后，倒入事先准备好的鸡块加鸡汤，中火炖约15分钟。

    10、开锅依个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉搅拌匀后，淋上香菜沫即可。

   

制作小贴士：

　　1、如果没有草鸡，肉鸡代替也可。

    2、如果嫌麻烦，可以将鸡和鱼同时一起炖也可，一定要注意清水的量，防止最后无汤或糊锅。

   

营养小贴士：

　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

    鸡的营养价值以草鸡为优,乌鸡为鸡中上品。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、烧汤、腌制、风干,各具风味。除鸡肉和鸡汤外,鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等均有良好的医疗保健作用。如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用等等。