主料：多春鱼500克。

　　辅料：五香料15克，干生粉10克，净鸡蛋25克，盐少许，生抽1000克(约耗100克)

　　制法：

　　1、将多春鱼收拾干净，用盐、五香料腌制15分钟后洗净。

　　2、猛火烧锅落油，将多春鱼一条条放入用鸡蛋和生粉调成的浆里，蘸匀后放入九成沸的油锅里，炸至呈金黄色便成。

　　特点：色泽金黄，酥香。